Fortyfikacja żywności
- Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu
- Żywienie dziecka
FORTYFIKACJA ŻYWNOŚCI Zwiększenie wartości odżywczej produktów spożywczych przez dodatek niezbędnych aminokwasów ( szczególnie istotne w krajach z deficytem żywności) Przykłady: fortyfikacja ryżu L-lizyną i L-treoniną, chleba L-lizyną, soi i orzeszków ziemnych