Mikrobiologia przemysłowa - strona 4

Dekstran - wykorzystanie bakterii fermentacji mlekowej 1953 -opatentowana przez Grunkal, Ingrman (Gronwell i Ingelman) Jest to grupa związków  - rozgałęzione homoglikany, cukrowce pochodzenia bakteryjnego (C6H10)n. Zbudowane z glukopiranozy połączonej wiązaniami glukozydowymi (tylko homoglukany) a...

Maślarstwo: - bakterie do zakwaszania śmietany. Odstój - mleko oddziela się od śmietany z wytworzeniem bakterii fermentacji mlekowych - masło ma specyficzny smak. Obecnie uzyskujemy słodką śmietanę - trzeba ją ukwaszać, stosuje się kultury - zakwas mleczarski - czyste szczepy. Dodawany do śmietany ...

Ogórki Ograniczona trwałość  - szybka technologia, 8 h od momentu zebrania. Szybko więdną  i zmniejsza się w nich zawartość węglowodanów. Te same zasady z pewnymi różnicami - bo zawartość cukru jest mniejsza niż w kapuście 1-2%. Fermentacja w zalewie, którą przygotowujemy sami - ubogie środowisko f...

UDZIAŁ MIKROBIOLOGII PRZEMYSŁOWEJ I BIOTECHNOLOGII W WALCE Z KRYZYSEM ŻYWNOŚCIOWYM Pomimo tego że rolnictwo światowe osiągnęło w ostatnich czasach wiele sukcesów w zakresie wykorzystania metod genetycznych do selekcji wartościowych odmian zbóż co z kolei pozwoliło na zwiększenie wydajności plonów ...

FERMENTACJA ACETONOWO-BUTANOLOWA Składniki finalne: butanol, aceton, powstaje też etanol. Rozwój motoryzacja - wzrost zapotrzebowania na kauczuk -synteza chemiczna kauczuku z butadienu, a butadien z butanolu Aceton w okresie wojennym do produkcji materiałów wybuchowaych Butanol - rozpuszczalnik ...

Fermentacja glukonowa Kwas glukonowy (2,3,4,5,6 pentahydroksykapronowy) może być wytwarzany w znacznych ilościach przez szereg organizmów głównie Gluconobacter oxydans, bakterie z rodzaju pseudomonas, gatunki grzybów niższych głównie Penicillium notatum i chrysogenum jak i grzyby z rodzaju Aspergil...

Fermentacja galusowa Tanaza enzym przekształcający taninę przy udziale drobnoustrojów do kwasu galusowego i glukozy Podstawowym celem produkcji enzymu w oparciu na drobnoustrojach jest pozyskiwanie przy jego udziale kwasu galusowego z materiału roślinnego zawierającego taniny. Jedna z najstarszych...

Amylozy największe znaczenie mają enzymy amylolityczne amylozy prod. przez grzyby nitkowate głównie Asparagillus ary.., A. niger, Rhizopus stolonifer, Saccharomycopsis; oraz przez bakterie: Bacillus Subtilis, B. licheniformis (odporne na temp, Enzymy te izoluje się z termofilów z gejzerów) enzymy...

1. Jak sprawdzisz stopień odżywienia drożdży. 2.Napisz jak wyizolujesz nowe gatunki bakterii i sprawdzisz czy wydzielają egzolipazy. 3.Napisz jak sprawdzisz aktywność glikolityczną mikroorganizmów. 4. Jak porównasz która metoda dezintegracji jest najlepsza. 5. Wymień mikroorganizmy używane podczas ...

FERMENTACJA ACETONOWO-BUTANOLOWA Wytwarzanie acetonu i butanolu na drodze chemicznej i biologicznej- opłacalność produkcji. Koszty surowca- odpadowy surowiec roślinny np. melasa z trzciny cuk...