Annatto - barwnik wrażliwy na kwas
- Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
- Żywienie człowieka
Annatto - barwnik wrażliwy na kwas annatto-biksyna annatto-norbiksyna (w środowisku kwaśnym wytrąca się w postaci soli) właściwości: - mało odporny na działanie tlenu - norbiksyna może wytrącać się w obecności jonów Ca + lub w obecności kwasów - wzrost stabilności norbiksyny w kompleksach z b...