Sympozjon – greckie przyjęcie. Kolejność podawanych dań podczas uczty, wino, dania rybne z chlebem lub maca, wino, sałatki warzywne, wino, sery, wino, ciasta, wino, owoce, wino. Zasady sympozjon...
XIX nowe podejście do higieny Kąpiel – niezbędny element higieny. Czym się obmywano? - odlewki po gotowanych ziemniakach, - odwar popiołu, - „mleko panieńskie”, woda różana balsam z talku, - żółtko, - mydło, - woda po ugotowanych migdałach, owocach, - proszki domowej roboty. Higiena ciała po kąpiel...
Normy żywienia Podstawy planowania żywienia Znajomość niezbędnych składników odżywczych, ich roli w organizmie oraz występowania w produktach spożywczych stanowi podstawę racjonalnego żywienia i planowania posiłków. Podstawowymi miernikami jakości żywienia i wyżywienia są NORMY ŻYWIENIA Zapotrzebo...
Rola wody w funkcjonowaniu organizmu człowieka 1. Zawartość wody w organizmie człowieka Woda jest najważniejszym nieorganicznym składnikiem wszystkich organizmów żywych. Pełni rolę rozpuszczalnika, który ma wpływ na wszystkie oddziaływania cząsteczkowe w układach biologicznych. Cząsteczki wody mają...
Składniki mineralne Spośród wszystkich pierwiastków biosfery, w organizmie człowieka występuje około 60, przy czym 1/3 z nich jest zawsze obecna. Pierwiastki te - zwane składnikami mineralnymi, stanowią około 4% masy ciała dorosłego człowieka (ok. 3 kg.). Można je wydzielić z tkanek czy cieczy ustr...
Układ pokarmowy Układ pokarmowy składa się z jamy ustnej, przełyku, żołądka, jelita cienkiego, jelita grubego, gruczołów ślinowych oraz wątroby i trzustki. Rola tego układu sprowadza się do przeniesienia substancji odżywczych i wody ze środowiska zewnętrznego do tkanek i komórek. Dwa podstawowe ro...
Witaminy Do początku XX wieku uważano, że dla zapewnienia procesów życiowych wystarczy zabezpieczenie organizmu w białka i wodę. Obecność witamin oraz ich rolę w przemianie materii zauważono znacznie później. „ vita ”- życie „ amina ” - nazwa związku organicznego-grupy amninowej. Termin ten wprowa...
Zalecenia i rekomendacje żywieniowe ZALECENIA ŻYWIENIOWE (dietary guidelines) - podają wskazania dotyczące proponowanych zmian spożycia produktów żywnościowych i zawartych w nich składników odżywczych, które to zmiany są szczególnie uzasadnione ochroną zdrowia, poprawą stanu odżywienia lub względam...
Czynniki rozwoju homo sapiens. Ważne są powiązania pomiędzy środowiskiem a człowiekiem. Procesy przystosowawcze zależą od właściwości organizmu, właściwości otaczającego środowiska (determinanty). Modyfikatory naturalne ( biogeograficzne) 1. Woda 2. Powietrze 3. Minerały 4. Fauna ...
Przyczyny zrównoważonego rozwoju: 1. Różny stopień przyswajania wynalazków. 2. Różne długości życia populacji. 3. Niedogodne położenia geograficzne. 4. Różny stopień zaawansowania organizacji społecznej i gospodarczych. 5. Brak patentów i paw majątkowych strzegących wynalazków. 6. Ograniczenie możl...
