- dobrze opisane (modele matematyczne), powszechne użycie. Pasteryzacja- zabicie komórek wegetatywnych większości...
metody: fizyczne, jak obniżenie temperatury (chłodzenie i zamrażanie), ogrzewanie (pasteryzację...
organoleptyczna ⇒ mieszanie i filtrowanie masy ⇒ pasteryzacja w temp. 630C ⇒ rozlewanie masy do puszek...
suszenie mrożenie apertyzacja ( pasteryzacja i sterylizacja) pocz. XIX składowanie w zmienionej atmosferze...
Campylobacter gram(-) pałeczki wrażliwe na wysuszenie, pasteryzację, niskie pH, NaCl i zamrożenie rodzaj...
Pasteryzacja: Mleko, śmietanki, soki owocowe, wino, piwo Mechanizm: wysoka temp lub promieniowanie jonizujące...
działają jak pasteryzacja. Dawki: kilkanaście-kilkadziesiąt kGy- to procesy radiopasteryzacji...
tlenowych, osady odwodnione - po operacjach odwadniania, osady zhigienizowane . po pasteryzacji, wapnowaniu...
PRZYCZYNY BOMBAŻU MIKROBIOLOGICZNEGO: Niedostateczna sterylizacja lub pasteryzacja umożliwiająca rozwój...
, gdyż białka będą miały małą stabilność termiczną podczas pasteryzacji. B. Oznaczenie kwasowości mąki. Metoda...
