1. Kategorie żywności nowej generacji (żywność atrybucyjna, nowa żywność, żywność specjalnego...
Pakowanie żywności - Nowe tendencje. Cele pakowania żywności: Zabezpieczenie żywności...
wykrywanych związków chemicznych. 6.2.1. Utrwalanie Wybór utrwalacza powinien uwzględniać jak najpełniejsze...
przedłużające trwałość żywności o małym stopniu przetworzenia: Stosowanie odpowiednio dobranych metod...
Przemysłowe ważne metabolity pleśni Kwasy organiczne Żywność orientalna Lipidy Technologia...
LIOFILIZACJA Zalety: bardzo wysoka jakość (brak degradacji cieplnej, minimalizacja procesów...
) mikroflora gleby i powietrza, bioareozole choroby wirusowe i pionowe wymienić metody utrwalania żywności...
utrwalania żywności wygodnej) Żywność wygodna: Produkty spożywcze otrzymywane z przetworzonych surowców...
Niekonwencjonalne sposoby utrwalania żywności Niekonwencjonalne met utrwalania żywności: Wysokie...
- toksykologia żywności Ksenobiotyk ( gr. Xenos) - substancja obca Toksykologia żywności- nauka eksperymentalna...
