PRODUKTY PSZCZELE: -mleczko pszczele -propolis -jad -wosk -kit -pyłek kwiatowy -pierzga Według Polskiej Normy miodem pszczelim określamy produkt spożywczy wytworzony przez pszczoły z
PRODUKTY SUSZONE JAJ WYDAJNOŚĆ PRODUKTÓW SUSZONYCH: z 1000 jaj w skorupkach otrzymuje się 50 kg mrożonej masy jajowej lub: *21 kg mrożonego żółtka *29 kg mrożonego białka Waha się to: *13,5 kg proszku jajowego *9,7 kg żółtka w proszku *3,8 kg białka w proszku Do produkcji mrożonej masy jajo...
Profil i części skóry: Skóra na karku wykazuje luźniejszy splot włókien, jakkolwiek np. w skórze byka kark jest częścią najgrubszą, to nie jest częścią najlepszą. Stanowi on 20-25% całej powierzchni skóry. Boki- luźniejsza struktura i większa grubość. W tej części wyraźnie odznaczają się pachwiny,...
PYŁEK, MLEKO, JAD PSZCZELI PYŁEK KWIATOWY pszczoły zbieraczki zbierają z pylników roślin. Po zmieszaniu z odrobiną własnej śliny lub nektaru i sformowaniu w pakiety umieszczają go w koszyczkach
1. Kategorie żywności nowej generacji (żywność atrybucyjna, nowa żywność, żywność specjalnego przeznaczenia żywieniowego) 2. Zanieczyszczenia żywności 3. Funkcje technologiczne składników żywności 4. Mleko i jego wartość odżywcza 5. Skład ...
RODZAJE MIODÓW Rozporządzenie z dnia 18 lutego 2004 roku to w zależności od pochodzenia rozróżnia następujące rodzaje miodu: *Miód nektarowy (N), wytwarzany przez pszczoły z nektaru roślin wydzielanego z nektarników kwiatowych lub poza kwiatowyc...
Rodzaje wełny: OWCZA- od owiec ras hiszpańskich głównie w Australii i Nowej Zelandii. Jest ona: Krótkowłóknista Puchowa Miękka Bardzo cienka Delikatna W produkcji i handlu jest zasada, że im cieńsze włókno tym niższa cena. Inne wełny: Szewiotowa (?) z Anglii (tkanka ma ostry suchy chwyt) S...
RYNEK ŻYWNOŚCIOWY W ostatnich latach na rynku żywnościowym pojawiło się wiele nowych typów produktów, określanych jako żywność: -wygodna, gotowa do spożycia (lub bardzo prostego i szybkiego przygotowania) -minimalnie przetworzona -funkcjonalna (nazywana czasami projektowaną) -zdrowa, bezpieczna...
SCHŁADZANIE MLEKA International Dairy Federation zaleca schładzanie mleka do temperatury 4 stopni C w ciągu 1 godziny po udoju. Jest to okres (2-3 godziny), w którym działają naturalnie występujące w mleku substancje bakteriostatyczne, uniemożliwiające namnażanie się mikroflory mleka. W praktyce ...
SKŁAD CHEMICZNY MIĘSA składniki decydujące o faktycznej wartości odżywczej mięsa- białka i tłuszcze składniki spełniające w organizmie inne zadania np. stanowiące rozpuszczalnik (woda), a także substancje uzupełniające (związki mineralne, witaminy, hormony, barwniki mięśniowe oraz enzymy) U doros...
