Smażenie - strona 5

Reakcja Maillarda

  • Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu
  • dr Zbigniew Włosowicz
  • Żywienie dziecka
Pobrań: 294
Wyświetleń: 4088

pomidorowe. • Związki lotne odpowiadające za aromat produktów (gotowanie, pieczenie, smażenie). Często...

Wartość odżywcza warzyw

  • Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
  • Technologia gastronomiczna
Pobrań: 126
Wyświetleń: 1351

, sosami, surówkami. Potrawy smażone z warzyw: warzywa smażone w cieście kotlety z warzyw (ewentualnie...

Wszystko o jajkach

  • Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
  • Technologia gastronomiczna
Pobrań: 49
Wyświetleń: 2128

. Potrawy z jaj smażonych: jaja sadzone jajecznica omlet naturalny omlet mieszany omlet biszkoptowy (grzybek...

Toksykologia - wyklad 15

  • dr inż. Anna Brzozowska
  • Toksykologia
Pobrań: 77
Wyświetleń: 917

) w smażonych rybach i mięsie oraz kondensatach dymu Typ IQ: imidazochinolinowy Temp. 190-200C Z produktów...

Angielski słówka - kuchnia

  • Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie
Pobrań: 14
Wyświetleń: 1491

- upieczony chilled - schłodzony, zmrożony deep-fried - smażony na głębokim oleju grilled - grillowany ground...