Pektyny Występują w ścianach komórek roślinnych jako protopektyna, odgrywając rolę budulca...
Pektyny Pektyny - heteropolisacharydy Pektyny właściwe są łańcuchem kwau poligalakturonowego...
. protopektyny. Protopektyna jest nierozpuszczalna w wodzie. Przechodzi w formę rozpuszczalną zwaną pektyną...
Enzymatyczna hydroliza • Pektylohydralaza pektyn (E.C.3.1.L11) pektynoesteraza, hydrolizuje...
Grupa 8 1. *Pektyny rozkładane są przez liazy pektynianowe (poligalakturanowa, pektynoesteraza...
-karagen -pektyny -modyfikowana skrobia - Guma arabska -guma guar -mączka chleba świętojańskiego -alginiany...
łańcuchów pektynowych Ca+Mg za pomocą COOH) Pektyna rozpuszczalna w wodzie (duzo w soku owocowym,powst...
glukuronowego, składnik pektyn, -kwas askorbinowy (witamina C)- jest syntetyzowany z glukozy w tkankach...
% karagen 8,5% pektyny 7,7% guma arabska 7,7% Gumy polisacharydowe: - homopolisacharydy...
glukuronowego, składnik pektyn, -kwas askorbinowy (witamina C)- jest syntetyzowany z glukozy w tkankach...
