Enzymatyczna hydroliza

Nasza ocena:

5
Pobrań: 7
Wyświetleń: 644
Komentarze: 0
Notatek.pl

Pobierz ten dokument za darmo

Podgląd dokumentu
Enzymatyczna hydroliza - strona 1 Enzymatyczna hydroliza - strona 2

Fragment notatki:


Enzymatyczna hydroliza • Pektylohydralaza pektyn (E.C.3.1.L11) pektynoesteraza, hydrolizuje wiązanie estrowe;
• Glikanohydrolaza poli -a-(l-4)- galakturonidu (3.2.1.15), potocznie nazywana poligalakturonazą, hydrolizuje wiązania glikozydowe (preparaty pektynolityczne);
• Liazy poli - a - ( l - 4 ) - galakturonidu, niehydrolityczny rozkład wiązań glikozydowych w pektynach, w wyniku p-eliminacja (podwójne wiązanie pomiędzy węglem 5 i 6).
... zobacz całą notatkę

Komentarze użytkowników (0)

Zaloguj się, aby dodać komentarz