To tylko jedna z 2 stron tej notatki. Zaloguj się aby zobaczyć ten dokument.
Zobacz
całą notatkę
Enzymatyczna hydroliza • Pektylohydralaza pektyn (E.C.3.1.L11) pektynoesteraza, hydrolizuje wiązanie estrowe;
• Glikanohydrolaza poli -a-(l-4)- galakturonidu (3.2.1.15), potocznie nazywana poligalakturonazą, hydrolizuje wiązania glikozydowe (preparaty pektynolityczne);
• Liazy poli - a - ( l - 4 ) - galakturonidu, niehydrolityczny rozkład wiązań glikozydowych w pektynach, w wyniku p-eliminacja (podwójne wiązanie pomiędzy węglem 5 i 6).
... zobacz całą notatkę
Komentarze użytkowników (0)