Antybiotyki stosowane do utrwalania żywności - drobnoustrój, warunki produkcji, zastosowanie...
Metody hamowania wzrostu drobnoustrojów w żywności - zabieg, przykłady produktów, mechanizm...
drobnoustrojów. Mikrobiologiczne metody oznaczania składników żywności Technologia żywności Utrwalanie, obróbka...
przeprowadza się w celu: - przetworzenia surowców spożywczych -modyfikowania i utrwalania żywności...
się do produkcji żywności atrakcyjnej, spełniającej oczekiwania klientów nowsze, szybsze techniki produkcji nowe...
Dodatki do żywności Substancje obce - to takie substancje, które nie spełniają warunków...
APERTYZACJA Wykład 1 (16.04.2009) APERTYZACJA- metoda cieplnego utrwalania żywności w zamkniętych...
CZYNNIKI WPŁYWAJĄCE NA WARTOŚĆ UTRWALAJĄCĄ PROCESÓW WYJAŁAWIANIA: inaktywacja dbn. zwłaszcza...
podczas utrwalania c) nieodpowiednio dobranymi parametrami czasu i warunków przechowywania żywności Zatrucia...
się zagrożeniom występującym w procesie produkcji żywności. W rozdziale tym został również przedstawiony związek...
