, który może wiązać się w następnym cyklu autooksydacji; • Jełczenie ketonowe jest wynikiem autooksydacji kwasów...
tego procesu powstają ketokwasy z których przez dekarboksylację tworzą się metyloketony. Jełczeniu ketonowemu...
tłuszczów na kwasy tłuszczowe i glicerynę, - drobnoustroje są również przyczyną jełczenia ketonowego...
rozmaitym zmianom zwanym jełczeniem. Zmiany te zależą od składu chemicznego - największe zachodzą...
pH ograniczając jednocześnie rozwój drobnoustrojów metyloketony powstające podczas jełczenia...
tego procesu powstają ketokwasy z których przez dekarboksylację tworzą się metyloketony. - jełczeniu ketonowemu...
się epitlenków i nadtlenków. • Zepsucie ketonowe. Polega na rozkładzie glicerydów na wolne kwasy tłuszczowe...
. Największe znaczenie mają dwa; tj. witamina D2 (ergokalcyferol) i D3 (cholekalcyferol). Proces jełczenia...
Gnicie głębokie-beztlenowe bakterie(mięso,wędliny w GŁęBI)-Clostridium Jełczenie-Bakterie Lipofilne...
właściwych: 1-izomeria aldoza- ketoza; występowanie grupy aldehydowej (glukozo-) lub ketonowej (fruktozo-). 2...
