Izomeria optyczna cukrów prostych - wykład

Izomeria optyczna cukrów prostych. formy D i L. węgiel asymetryczny
Rodzaje izomerii cukrów właściwych: 1-izomeria aldoza- ketoza; występowanie grupy aldehydowej (glukozo-) lub ketonowej (fruktozo-). 2-stereoizomeria- izomeria Di L; występowanie formy D-prawoskrętnej i formy L-lewoskrętnej, co jest związane z położeniem grupy hydroksylowej przy węglu asymetrycznym. 3- izomeria optyczna. 4- anomery α i β. 5-piranoza i furanoza.
Izomeria optyczna cukrów- na podstawie ilości węgli asymetrycznych wyliczamy ilość izomerów optycznych dla cząsteczek cukrów prostych. Wśród izomerów rozróżniamy izomer D- prawoskrętny i izomer L-lewoskrętny.
Przyporządkowanie cukru do szeregu D lub L zależy od położenia grupy hydroksylowej przy węglu asymetrycznym najdalej położonym od grupy funkcyjnej aldehydowej i ketonowej. Jeżeli grupa hydroksylowa leży po prawej stronie węgla asymetrycznego jest to izomer prawoskrętny a jeżeli po lewej lewoskrętny.
Węgiel asymetryczny- posiada 4 różne podstawniki, oznacza się go C*.
... zobacz całą notatkę