galaktozy, glukozy i fruktozy Polisacharydy: Skrobia - materiał zapasowy roślin, daje uczucie sytości...
i rozluźnienie połączeń międzykomórkowych - umożliwia to uwolnienie ziaren skrobi, skleikowanie i przejście...
skrobi, wytwarza dekstryny (amylodekstryny) i daje zabarwienie fioletowe, erytrodekstryny - zabarwienie...
) -przeciwutleniaczy -witamin (C) Hydroliza w technologii żywności: *cukrów: -skrobi -sacharozy -laktozy *białek...
skrobi i glikogenu do cukrów prostszych to amylazy. 12. Gaz używany do utwardzenia oleju to wodór. 13...
piaskowej) wysychające: ług posiarczynowy melasa dekstryna i skrobia kleje roślinne krzepnące: smoły asfalty...
- dostępne źródło azotu - źródło podstawowych pierwiastków Pojęcia: skrobia - roślinna substancja zapasowa...
cukry szybko się rozkładają i przekształcają w CH4 i LKT. MONOSACHARYDY: skrobia dekstryny...
przemianę skrobi i glikogenu do cukrów prostych: -dekstryn -maltozy -glukozy Zastosowanie: -gorzelnictwo...
cierpkości i lotnych kwasów tłuszczowych) b) dość silna (150-220) - dekstrynizacja skrobi (żółte dekstryny...
