Cukiernictwo

note /search

Sacharoza

  • Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu
  • Biochemia
Pobrań: 77
Wyświetleń: 1071

(do słodzenia soków, kompotów, syropów) - cukiernictwo - przemył spirytusowy - przemysł farmaceutyczny ...

Światowe spichlerze zbożowe

  • Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
  • Technologia zbóż
Pobrań: 42
Wyświetleń: 1316

- pszenżyto, jęczmień ciastkarstwo - pszenica, pszenżyto, żyto cukiernictwo - pszenica, pszenżyto...

Grupy jakościowe pszenicy

  • Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
  • Technologia zbóż
Pobrań: 364
Wyświetleń: 1666

- na ciastka (cechy preferowane przez cukiernictwo, niższa zawartość białek, niska aktywność enzymatyczna...