Produkcja słodu browarniczego Oczyszczanie ziarna. Najpierw oczyszczenie ziarna w wialniach...
Notatka porusza między innymi takie zagadnienia jak: przebieg fermentacji, zacieranie słodu...
- zaszczepienie czystą kulturą A.niger - doprowadzenie tlenu - usuwanie CO2 Co to jest słód i jaka jest jego rola...
: Rozparzanie surowca. Przygotowanie słodu. Zacieranie. Przygotowanie drożdży. Fermentacja zacieru. Destylacja...
- powyżej 25 jednostek skali EBC Barw piwa zależy głównie od sposobu suszenia słodu: słód suszony w wyższych...
mineralne. Słód - jest wytwarzany przez kiełkujące zboża, możemy też otrzymywać z grzybów strzępkowych...
BROWAR Technologia produkcji: 1.Surowce-woda, drożdże, słód, chmiel 2. Procesy –produkcja brzeczki...
się od wcześniejszych. Produkuje się ze słodu pszennego (suszony spalinami drewna dębowego lub bukowego) i 3 rasy...
, skleikowanym Hydroliza skrobi: Słód Preparaty amylolityczne Ewentualnie rozcieńczanie wodą surowców...
: skarmelizowany słód + słód pszeniczny ale jasno- lub ciemnobrązowe, smak od gorzkiego do słodkiego, wytwarzane...
