), antybiotyki 2) Naturalne, chemiczne, biologiczne substancje konserwujące 3) Regulatory kwasowości: kw...
: - regulator kwasowości (dżemy, napoje, majonezy) -do lat 30 XX wieku otrzymywana z cytryn ( zawartość 7-9...
antyoksydacyjne - chronią one słabe białka i tłuszcze. Regulatory kwasowości: kwas cytrynowy (E-300...
: składnik lody domowe lody przemysłowe białko tłuszcz emulgator zagęstnik regulator kwasowości substancja...
(katalizowane przez dehydrogenazę) Kw. mlekowy Regulator kwasowości, reguluje pH, substancja konserwująca...
) o regulator kwasowości (produkcja cukierków, ró nych słodyczy, owoców kandyzowanych, napojów) o antyutleniacz...
, wzmacniająca smak i zapach, regulator kwasowości, substancja słodząca, substancja glazurujące Teksturotwórcze...
regulatorami kwasowości. Mieszanie z kwasami dodatkowo przyspiesza wydzielanie się dwutlenku węgla dzięki...
E521 siarczan sodowo - glinowy (jw. + regulator kwasowości) E555 krzemian glinowo - sodowy (nośnik...
) pełniący głównie rolę regulatora kwasowości używanego czasami w zamian za kwas cytrynowy...
