taki nazywa się mutarotacją. Forma otwartołańcuchowa występuje wyłącznie w roztworze wodnym...
(nie wykazują mutarotacji i właściwości redukujących). • Kwasy powoduj ą hydrolizę glikozydów do cukru...
Dekstryny, maltoza, maltotrioza Alfa-amylaza trzustkowa Dekstryny, maltoza Amylaza jelitowa Maltoza-glukoza...
Dekstryny, maltoza, maltotrioza Alfa-amylaza trzustkowa Dekstryny, maltoza Amylaza jelitowa Maltoza-glukoza...
*Odczepienie glukozy (,B-amylazy) * Rozkład wiązań alfa-1,4 Alfa-amylazy *odczepienie maltozy( dekstranaza...
+ Co to jest mutarotacja. Dlaczego maltoza posiada właściwości redukujące Od czego zależy kolor antocjanów Budowa DNA Coto...
ryboza deoksyryboza cukry złożone dwucukry (disacharydy) 2 monozy maltoza (2x glukoza) sacharoza (glukoza...
), izomeryzacji (do fruktozo-6-fosforanu) czy też mutarotacji (do glukozo-1-fosforanu). Każda z tych reakcji...
albo acetalem i ketalem. Disacharydy te nie mają własności redukujących, nie wykazują zjawiska mutarotacji...
ta może tworzyć otwartą formę aldehydową, co jest warunkiem własności redukujących. Są to maltoza, laktoza...
