, może dodać substancji alkalizujących w celu zneutralizowania wytworzonego kwasu mlekowego i uzyskania...
: Leuconostoc mesenteroides, Lactococcus lactis Gazowanie Kwasy: mlekowy (do 1%), bursztynowy, mrówkowy...
około 70%. Produkt uboczny! Kwas szczawiooctowy! Kwas mlekowy: Występuje w dwoch formach enancjomerycznych...
. Kwas mlekowy powstający w mięśniach szkieletowych, tu powstaje tylko w warunkach nie- dotlenienia serca...
pirogronowego, który ulega redukcji na kwas mlekowy. Im więcej zewnętrznej i wewnętrznej pracy wykonują mięsnie...
to skierowanie przemiany na drogę beztlenowej glikolizy, której produktem końcowym jest kwas mlekowy. Gromadzenie...
właściwosci lipolityczne, psucie się owoców R. oryzae - kwas mlekowy i a-amylazy, R. nireus - glukoamylaza? 72...
zeszklenia i temperatura przetwórstwa są znacznie obniżone. Amorficzny polimer, który przekształca się w kwas...
, atak na masło, mleczarstwo, kiszonki - zdolność do stabilizacji kwasu mlekowego, silne właściwości...
)-tryptofanaz Tak Nie (C)-cystrian jako źródło węgla Nie Tak H2 - 172 Kwas bursztynowy 29 0 Kwas mlekowy 84 3...
