Wykład 3
Ascomycetes - workowce
Mają grzybnię podzieloną septami, rozmnażają się płciowo - tworzą worki, w których tworzą się zarodniki. Przykłady:
- Chaetomium - wytwarza ciała owoconośne (butelkowaty kształt, pokryte rzęskami, ogromna siła celulityczna - zdolność do wytwarzania celulaz - rozkład błonnika) wytwarzają je również grzyby podstawkowe.
- Byssochlamys fulva - atakowanie pasteryzowanych przetworów.
- B. nivea - atakowanie pasteryzowanych przetworów, atakuje truskawki
Deuteromycetes
Nie rozmnażają się generatywnie, rozmnażają się wegetatywnie. Występuje cykl paraseksualny - strzępki 2 różnych plech zbliżają się do siebie, tworzą się poprzeczne mosty - anastomozy - dochodzi do plazmogamii, powstaje grzybnia zawierająca jądra obu plech - powstaje heterokarion. Czasami zlewają się jądra (kariogamia). Po zlaniu 2 jąder różnych powstaje diploida, która ulega samorzutnej haploidyzacji bez mejozy.
Przykłady:
Aspergillus
Jest to kropidlak, występuje w powietrzu, glebie, zawiera różne enzymy hydrolityczne, produkuje różne substancje - kwas cytrynowy
- produkty o małej zawartości wody - A. glaucus, A. niger
- surowce roślinne - zboża, nasiona, orzeszki arachidowe - A. ochraceus, A. oryzae, A. flavus, A. parasitius
- ściany, materiały budowlane - A. niger, A. flavus, A. oryzae
Aspergillus produkuje aflatoksyny.
Penicillum
Pędzlak, zespół konidalny, występuje w glebie i powietrzu, saprofity - rozkład materii organicznej, należy do pleśni magazynowych, atakuje owoce
- zielona zgnilizna - P. digitalum
- niebieska zgnilizna - P. italicum
- mokra zgnilizna - P. expansum
- sery - P. camemberti, P. roqueforti
Odpowiedzialne również za degradację ksenobiotyków
Fusarium
Mają podbarwioną grzybnię od spodu, wytwarzają przetrwalniki, chlamidospory, znoszą wysoką temperaturę, niską temperaturę i wysoką wilgotność. Przeżywają mycie i pasteryzację, saprofity, mogą pasożytować na roślinach - zboże, buraki cukrowe. Fitopatogenność związana z produkcją pektynaz. Fuzarioza kłosów, wytwarzanie miko toksyn, które mają właściwości hormonalno-estrogenne.
F. solani, F. oxysporum, F. moniliforme
Botritis
Szara grzybnia, uczestniczą czynnie w rozkładzie celulozy i pektyn, saprofity, mogą być pasożytami roślin
B. cinerea - pasożyt buraków cukrowych, zakażone hodowle pomidorów, atakowanie winorośli, wytwarzają substancje śluzowate
Alternaria
Rosną na czarno, z Aspergillus i Penicillum wchodzą w skład pleśni magazynowych. Silne alergeny.
(…)
… pleśni magazynowych. Silne alergeny.
Cladosporium
Grzybnia brunatna, jasne kulki z zielonymi włoskami, bardzo silne właściwości lipolityczne, należą do psychotropów, rozwijają się w warunkach chłodniczych.
C. herbarum, C. fulvum - pomidory, powodują plamistość liści
są silnymi alergenami.
Geotrichum
Jasna, luźna grzybnia, atak na masło, mleczarstwo, kiszonki - zdolność do stabilizacji kwasu mlekowego…
... zobacz całą notatkę
Komentarze użytkowników (0)