Botulinum, uniemożliwienie powstawania prod. jełczenia tłuszczów. -uzyskanie prod dietetycznych np...
. Będziemy się zajmować wyłącznie pierwotnymi a nie innymi, bo nas interesuje wyłącznie biochemia...
i składników odżywczych, a zwłaszcza tłuszczami i węglowodanami prostymi, prowadzi do nadmiaru tych ostatnich...
- koloid tłuszczu w mleku, masło - koloid wody w tłuszczu, mleko - kropelki białek i tłuszczu w wodzie...
oddechowych, takich jak krople tłuszczu[4][14]. Funkcja Najważniejszymi rolami mitochondriów są wytwarzanie...
z micelami tłuszczów. w przypadku serów dojrzewających, na etapie koagulacji dodawana jest podpuszczka...
białka + transport jonów + synteza KT lipoliza, rozkład tłuszczów glukoneogeneza apoptoza Etiologia...
-Szybka -Całkowita -Smak zachowany -jełczenie tłuszczów - migracja wilgoci Konwencjonalne suszenie: -dobre...
Bacteriumcyanogenum czarne - rozwój pleśni Cladosporium zmiany w tłuszczu (jełczenie i zmiana barwy): Pseudomonas...
dla człowieka, to różnego rodzaju naturalne produkty spożywcze, takie jak; śmietana - koloid tłuszczu w mleku...
