Jełczenie. Podczas przechowywania i transportu tłuszczów i produktów tłuszczowych zachodzą...
tłuszczów, zawiera takie informacje, jak: regulacja hormonalna przemian tłuszczów, metabolizm lipidów...
. Największe znaczenie mają dwa; tj. witamina D2 (ergokalcyferol) i D3 (cholekalcyferol). Proces jełczenia...
Gnicie głębokie-beztlenowe bakterie(mięso,wędliny w GŁęBI)-Clostridium Jełczenie-Bakterie Lipofilne...
tłuszczów na kwasy tłuszczowe i glicerynę, - drobnoustroje są również przyczyną jełczenia ketonowego...
Badanie jakości tłuszczów jadalnych. Jakość tłuszczów można określić za pomocą wskaźników...
estrowego Tworzenie mydeł Na czym polega proces jełczenia tłuszczu? Tłuszcze -Kwas palmitynowy...
uzyskanego 25g tłuszczu w ściśle określonych warunkach Podczas jełczenia tłuszczów o dużej zawartości...
W czasie przechowywania tłuszczów i olejów może zachodzić: Zepsucie hydrolityczne - skwaśnienie...
tłuszczowych, utlenianie, wykrywanie aldehydów w jełczejącym tłuszczu, reakcja Liebermanna - Burcharda...
