(tłustych mięs, wędlin, tłustych serów, smalcu) oraz słodyczy (czekolady, wyrobów cukierniczych). Potrawy...
, kisieli, białego sera, mięsa lub ryb, omletów. -energia- wartość energetyczna diety, wynikająca...
bydła. W górach wypasa się owce. Na terenie całego kraju wytwarza się różne gatunki sera. ...
karmele Karotenoidy ( preparaty barwiące otrzymane z surowców roślinnych): annatto (dodawane do serów...
wg aktualnie obowiązujących przepisów 10. Pasteryzacja, sterylizacja, homogenizacja 11. Podział serów...
, ukwaszanie mleka, śmietanki, dojrzewanie serów) -w przemyśle warzywnym (kwaszenie ogórków i kapusty...
. W produkcji serów dojrzewających wykorzystuje się enzym o nazwie podpuszczka. ...
stanowi o możliwościach przetwórczych (produkcja serów i napojów fermentowanych). Zasada: zobojętnienie...
Wapń - Ca Do najważniejszych źródłem Ca należą: -mleko -sery podpuszczkowe -ryby Z warzyw Ca...
lub maca, wino, sałatki warzywne, wino, sery, wino, ciasta, wino, owoce, wino. Zasady sympozjonu: 1...
