Wapń - omówienie

Wapń - Ca Do najważniejszych źródłem Ca należą:
-mleko
-sery podpuszczkowe
-ryby
Z warzyw Ca jest niedostatecznie przyswajalny ze względu na obecność w nich błonnika lub kwasy szczawiowego.
W zbożach substancją ograniczającą jego przyswajalność są związki fitynowe.
Niedobór Ca powoduje odwapnienie kości, przy obniżonym jego poziomie
... zobacz całą notatkę