Gnicie głębokie-beztlenowe bakterie(mięso,wędliny w GŁęBI)-Clostridium Jełczenie-Bakterie Lipofilne...
w mleku, wykrywanie zafałszowania herbaty cukrem palonym, wykrywanie kwasu winowego, wykrywanie obecności...
Jełczenie. Podczas przechowywania i transportu tłuszczów i produktów tłuszczowych zachodzą...
Mleko i jego przetwory Mleko Wiele tysięcy lat przed naszą erą gdy człowiek zaczął prowadzić...
- hydroliza kwasowa - Rosega - Gottlieba - dotyczy oznaczania w mleku - rozpuszczanie substancji białkowej...
oraz miedzianych urządzeń. -miedź rozpuszcza się w tłuszczach, zwłaszcza jełczejących lub zjełczałych...
jełczenie- autooksydację olejów) Mleczarstwo- usuwanie z aparatury kamienia mlecznego (osad z białka...
-E399: Przedłużają trwałość poprzez zabezpieczenie przed rozkładem spowodowanym utlenianiem (jełczenie...
, Przeciwmiażdżycowo Konfiguracja cis - mleko kobiet zawiera więcej cis niż mleko krowie, biologicznie czynny...
lub jasnokremowym. Kolor żółty świadczy o posuniętych procesach jełczenia w słoninie. SMALEC - wyborowy...
