. W celu określenia stopnia i rodzaju zepsucia wprowadzono wskaźniki – liczby: • Liczna kwasowa(LK...
niektóre właściwości tłuszczu oraz zmiany, jakie zachodzą podczas jego przechowywania: Liczba kwasowa (LK...
16. Liczba kwasowa. Określa ilość wolnych kwasów tłuszczowych. 17. Przeciwutleniacze...
OCENA TŁUSZCZÓW – LICZBY TŁUSZCZOWE Liczba kwasowa (LK) – jest miarą zawartości wolnych kwasów...
się za pomocą tzw. Liczby nadtlenkowej (liczba Lea) Zepsucie aldehydowe W tłuszczach podlegających tego typu...
Zauważyć można wzrost wartości promienia atomowego wraz ze wzrostem liczby atomowej (rycina!) energia...
hamują rozwój Clostridium Botulinum, uniemożliwienie powstawania prod. jełczenia tłuszczów. -uzyskanie...
. Liczba kwasowa (LK)- określa ilość wolnych kwasów tłuszczowych w badanym produkcie. Wyraża się ją liczbą...
Zestaw I Zad 1. Wpływ katalizatora miedzi, żelaza oraz wody na liczbę kwasową. Liczba kwasowa...
je ołówkiem. 5. Wyznaczanie liczby kwasowej Zasada: Liczba kwasowa charakteryzuje ilość wolnych...
