: - dehydrogenaza alkoholowa - dehydrogenaza aldehydowa sprzężona z NADP+ - oksydaza cytochromowa - dehydrogenaza...
w proszku jajowym) SILNE ŚRODKI UTLENIAJĄCE Jednoczesne utlenianie grupy aldehydowej i pierwszorzędowej...
hamują rozwój Clostridium Botulinum, uniemożliwienie powstawania prod. jełczenia tłuszczów. -uzyskanie...
poprzez zabezpieczenie ich przed rozkładem spowodowanym przez utlenianie, takim jak jełczenie tłuszczu...
rozwoju drobnoustrojów chorobotwórczych lub nagromadzania się związków szkodliwych w procesie jełczenia...
jełczenie tłuszczów Drożdże Debaromyces hansenii Candida famata Wykorzystanie tlenu Proteazy i lipazy...
rozmaitym zmianom zwanym jełczeniem. Zmiany te zależą od składu chemicznego - największe zachodzą...
złożonym). Według innego podziału: • cukry które zawierają w cząsteczce grupę aldehydowa nazywane...
z grupą aldehydową Próba Adamkiewicza-Hopkinsa PODZIAŁY Konfiguracja Białkowe Rzadko występujące...
funkcyjna np. Aldehydowa, ketonowa 3-położenie grup -OH przy ostatnim węglu asymetrycznym np. Forma D i L 4...
