- trypsyna - chymotrypsyna - papaina - fizyna Przy produkcji żywności funkcjonalnej ( np. dla alergików...
katalizator kwasowy i usuwa proton z H2O Wiązania wodorowe w c aktywnym proteaz w chymotrypsynie wiązanie...
. proenzymy - pepsyna, trypsyna, chymotrypsyna zmiana wielkości puli reagujących związków aktywacja...
: trypsynę i chymotrypsynę oraz zaliczaną do egzopeptydaz karboksypeptydazę. - dalszy rozkład polipeptydów...
jest stała. Trawienie białek: () - formy nieaktywne -trypsyna (trypsyno gen) -chymotrypsyna (chymotrypsyno...
- po karboksylowej stronie reszty Met Trypsyna - po karboksylowej stronie reszt Arg i Lys Chymotrypsyna...
i jedno lub więcej centrów aktywnych (CA). Chymotrypsyna - rozpoznaje wiązanie peptydowe za aminokwasem aromatycznym. Jej CA...
). Zastosowanie: po hydrolizie (^32P)-DEP-chymotrypsyny otrzymano (^32P)-Ser i peptydy: (^...)Ser-Gly-, Asp...
. u proteaz serynowych; enzymy te rozcinają wiąz.peptydowe. Miejsca aktywne chymotrypsyny i subtylizyny sa...
aminokwasy (np. chymotrypsyna) istnieją centra aktywne jakby przygotowane na przyjęcie danego substratu...
