. Struktury konformacyjne celobiozy i maltozy stabilizowane wiązaniami wodorowymi. Sacharoza • Do roślin...
odszczepiając cząsteczki maltozy, która szybko ulega mutarotacji z wytworzeniem formy β...
się krótsze łańcuchy celulozowe), egzo- β -1,4- glukanaza (odcinająca disacharyd celobiozę od końców łańcuchów...
, który umożliwia całkowity jej rozkład - melibioza), inne sacharydy - L-sorboza, D-ksyloza, L-arabinoza, celobioza...
. Mutarotacja. Podaj przykłady i definicje. Metody chemiczne oznaczania cukrów. Jakie techniki można zastosować...
) H.polymorpha jest zdolna do fermentacji glukozy, ksylozy, mannozy, maltozy, celobiozy do etanolu...
różniących się skręcalnością i podlegających zjawisku tzw. mutarotacji (przejściu izomerów z jednej formy...
twardość przemijającą? Kwasowość czynna i lotna. Podaj zasadę oznaczenia. Cukry redukujące. Mutarotacja...
prawidłową odpowiedź). Podlegają mutarotacji. NIE Łatwo ulegają hydrolizie. TAK Są obecne w tkankach...
)COOCOOCH2CH3 + HCl -COOH + CH2OH (alkohol – by zablokować grupę karboksylową) -> -OOCH 3 Mutarotacja – zmiana...
