Autoliza - strona 3

Teoria sterylizacji-opracowanie

  • Politechnika Wrocławska
  • prof. nadzw. dr hab. inż. Ewa Żymańczyk-Duda
  • Mikrobiologia
Pobrań: 245
Wyświetleń: 987

cytoplazmatycznych - jak wyżej INHIBITORY SYNTEZY ŚCIANY KOMÓRKOWEJ Skutek - autoliza komórek - bo brak ściany...

Kambium i felogen

  • Uniwersytet Medyczny im. Piastów Śląskich we Wrocławiu
  • dr Alicja Noculak-Palczewska
Pobrań: 196
Wyświetleń: 2492

ściany wtórnej oraz jej drewnieniu * faza ta kończy się autolizą protoplazmy węższa strefa dojrzewania...

Wychładzanie poubojowe

  • Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
  • Technologia mięsa
Pobrań: 35
Wyświetleń: 2107

tego okresu zależy od stanu mięsa wyjściowego > (B), (C^spadek pH / na skutek powstawanie zasad /, autoliza...

Mięso - wykłady

  • Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
  • mgr inż. Monika Skwarek
Pobrań: 350
Wyświetleń: 3080

in. zagadnienia takie jak: skład mięsa, dioksyny, produkcja mięsa, transport, ogłuszenie, substancje wzmacniający smak, substancje zagęszczające i żelujące, hydrokoloidy, schemat uboju bydła, schemat procesu uboju świń, rola wody w żywności, przemiany węglowodanów. tł- tłuszcz pow.- powodujące skł-...

Wykłady - Towaroznawstwo UE Katowice

  • Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu
  • dr Mirosława Barczak
  • Towaroznawstwo
Pobrań: 392
Wyświetleń: 2821

pożądalności przejmuje smakowitość. Wykład 5. (…) Autoliza jest normalnym procesem zużywania się substancji...