ZESPÓŁ LUB SYSTEM OCENY ŻYWIENIA W SZPITALU System ten ocenia: 1. Wartość odżywczą podawanych...
i jego wartość odżywcza 5. Skład chemiczny mleka różnych gatunków zwierząt 6. Czynniki wpływające na skład...
Gastronomia 5.12.05 Wartość odżywcza grzybów: Zawierają ok. 8-19% suchej masy...
jest wysokowartościowe gdy zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne. Wartość odżywcza białka mierzy się chemicznie...
na planowaniu posiłków na podstawie norm żywienia i wyżywienia oraz tabel wartości odżywczej produktów...
nie spozywane jako żywność, nie będące typowymi składnikami żywności, posiadające lub nie- wartość odżywczą...
organoleptyczna, wartość odżywcza, bezpieczeństwo spożycia potrawy. W odniesieniu do półproduktów i potraw...
PODZIAŁ ARTYKUŁÓW UBOCZNYCH Grupy: A. o specyficznej wartości odżywczej / witamin , soli mineralnych...
nie mają szkodliwego wpływu na wartość odżywczą białka Do redukcji wiązań najczęściej stosowane - siarczan (IV) sodowy...
starszych miękka konsystencja Zdrowotność: Bezpieczeństwo- obecność drobnoustrojów, toksyn, Wartość odżywcza...
