System oceniania żywności - omówienie

ZESPÓŁ LUB SYSTEM OCENY ŻYWIENIA W SZPITALU System ten ocenia: 1. Wartość odżywczą podawanych posiłków, ich smak i zachowanie właściwości odżywczych w czasie przygotowywania, transportu i podawania. 2. Stopień spożycia podawanych posiłków i zakres zwrotów (odpadów) do kuchni szpitalnej. 3. Skuteczność karmienia chorych, mających trudności z samodzielnym jedzeniem lub piciem. 4. Okresowo opracowane raporty powinny być przedstawiane dyrekcji szpitala, żywieniowemu komitetowi doradczemu oraz zespołowi leczenia żywieniowego w celu wdrożenia działań zapewniających skuteczne karmienie chorych ... zobacz całą notatkę