Podstawy gastronomiczne - wykład 1
- Podstawy gastronomiczne
powodujących zmiany struktury, barwy czy składników odżywczych(przeważnie ok. 2). Dlatego podnosząc temperaturę...
Ta witryna wykorzystuje pliki cookie, dowiedz się więcej.
powodujących zmiany struktury, barwy czy składników odżywczych(przeważnie ok. 2). Dlatego podnosząc temperaturę...
dla składników odżywczych posiadających UL Zadanie zarządzającego ryzykiem : zarządzenie ryzykiem przekroczenia...
chirurgiczny zwiększa zapotrzebowanie organizmu na energię i składniki odżywcze, ponieważ potrzebne...
, urozmaicona dieta wystarczy, by zaspokoić zapotrzebowanie na wszystkie składniki odżywcze). Ogranicz sól...
składników odżywczych wyrażonych w przeliczeniu na 1 osobę i 1 dzień, uwzględniając specyficzne...
, sposób hodowli, uprawy, nowe odmiany i rasy) Duży stopień przetworzenia żywności Deficyt składników odżywczych...
: Fizjologiczna - dostarczanie niezbędnych składników odżywczych dla życia organizmu, Hedonistyczna - dostarczanie...
procesem. Termin ten jest stosowany w celu określenia utraty podstawowych składników odżywczych (wapń...
dla składników odżywczych posiadających UL Zadanie zarządzającego ryzykiem : zarządzenie ryzykiem przekroczenia...
wykorzystanie składników odżywczych pożywienia, z drugiej zaś są konieczne do prawidłowego funkcjonowania...