maltozy od cząsteczki skrobi) enzymy proteolityczne (rozpad wiązań peptydowych białek) LIAZY katalizują...
ilościach: maltozę, trehalozę, melezitozę oraz co ciekawe w nektarze mozna znależć wszystkie powszechne...
zacierania Metoda zacierania z przeskokiem Rozkład skrobi podczas zacierania (glukoza, maltoza, maltotrioza...
się w kolejne dekstryny, w konsekwencji powstaje w ostatnim etapie maltoza i tu jest krytyczny moment...
siarkawy, a ponadto węglowy, którego bezwodnik zawarty jest w powietrzu. 50. Cukry redukujące. Mutarotacja...
do maltozy. Ogrzewamy dalej, aż do wrzenia. W tym czasie w kadzi zaciernej pozostałą część - pierwszy war...
Rozkładany substrat Produkty fermentacji Wszystkie substancje pokarmowe, skrobia Mleczany Skrobia, maltoza...
do cukrów prostszych - maltozy (i niekiedy do glukozy). Od zamierzchłych czasów amylazy są wykorzystywane...
węglowodanowe: Węglowodany w paszy celuloza, hemiceluloza, skrobia, sacharoza, laktoza, maltoza, glukoza...
(dekstryna, maltoza, glukoza 15 - 20 % H2O) Zagęszczanie przez odparowanie 2 ograniczenia: utrata substancji...
