proteolityczne (dojrzewanie serów) Hamowanie rozwoju mikroorganizmów niepożądanych Obniżenie zawartości laktozy. ...
substancje np. zawierające białka(bulion, mleko, pepton, żelatynę), sacharydy ( glukoza, laktoza, sacharoza...
- skrobia - inulina dwa ostatnie dopiero po shydrolizowaniu enzymatycznym Serwatka ma dużo laktozy...
różnicowania: fiolet krystaliczny -inhibicja G(+) fermentacja laktozy (E. coli) obniża pH, wtedy czerwień...
oznacza procentową zawartość tłuszczu, białka, laktozy i suchej masy. *Zasada oznaczania tych związków...
i stały skład - brak składników potencjalnie nietolerowanych przez chorych (cholesterol, gluten, laktoza...
Ŝywności kałem. Badanie wykorzystuje właściwość fermentacji laktozy z wytworzeniem kwasu i gazu...
Kluyveromyces fragilis asymilujące i fermentujące laktozę. Znaczenie biotechnologiczne ma również rodzaj Candida...
, galaktozę, ksylulozę, sacharozę, maltotriozę • nie fermentują laktozy ani polisacharydów Doskonalenie...
fruktozy, skrobi, roztworu sacharozy, roztworu maltozy, roztworu laktozy i wymieszano. Wszystkie probówki...
