ogólnej, reprezentująca właściwości partii produktu, przeznaczona do prowadzenia analiz 1) reprezentatywna...
toksyczność (mo e być dodawany do produktów spo ywczych w nielimitowanych ilościach) - produkcja głównie...
jest bardziej gęsty Porównanie: suszenie i liofilizacja Liofilizacja: -Dobra dla większości produktów -Surowe...
ogólna, jednostkowa lub pierwotna powinna być większa im bardziej niejednorodny jest skład produktu...
w odniesieniu do sumaka kształtowała się na poziomie 9,7%. Niska wydajność produktu była spowodowana...
, dłuższe przechowywanie szczepionek liofilizacja, mrożenie, rzadziej postać płynna Mrożone doprowadza...
zamrożonego produktu do temperatury ok. -3°C, kiedy daje się on już bez trudu kroić, odkostniać i rozdrabniać...
przez odparowanie Utrata substancji lotnych Cieplne uszkodzenia produktu Wady wymienników płytowych Duży opór...
zmianie. - mrożenie; zachowuje wartość odżywczą, smakową i zapachową - liofilizacja; zachowuje wartość...
drobnoustrojów • Pasażowanie czystych kultur • Zamrażanie kultur • Suszenie czystych kultur • Liofilizacja kultur...
