żywności ( wędrowny tryb życia) • Niewielka liczba osób w grupie koczowniczej (zazwyczaj kilkadziesiąt osób...
mikrobiologiczny chemiczny fizyczny Do procesów zachodzących w składowanej żywności należą: oddychanie dojrzewanie...
żywych odporność na to promieniowanie. Do utrwalania żywności stosuje się promieniowanie gamma...
). UŜywane są do utrwalania tłuszczów smaŜalniczych oraz utrwalenia smaŜonego produktu na zasadzie efektu...
PROCESY I TECHNIKI PRODUKCYJNE II (PRODUKCJA ŻYWNOŚCI) W. 9. TECHNOLOGIE KONCENTRATÓW SPOŻYWCZYCH...
Procesy i techniki produkcyjne (produkcja żywności) W. 6 PROCESY PODSTAWOWE W TECHNOLOGII ŻYWNOŚCI...
i utrwalania żywności otrzymywania składników odżywczych, enzymów, alkoholi, kwasów organicznych i barwników...
SEMESTR II Wspólny przodek odm. botanicznych gat. B. oleracea - B. oleracea var. silvestris L. - kapusta dzika (2 lub wielolet.) - nie ma tendencji do wytwarzania główek - stąd pierwotnie użytkowano liście i zasobne w tłuszcz nasiona. Dzisiejsze bogactwo form roślin kapustnych: Naturalna dziedzic...
proteinaz z grzybów zastało przy...we enymy są tez stosowane do modyfikacji bialek w żywności-> modyfikacja...
, przedłużających jej trwałość. Na podstawie przeprowadzonych badań okazało się, że żywność utrwalana radiacyjnie...
