wpływ porowatości na inne właściwości materiałów. Porowatość (p) materiału nazywamy procentowa objętość...
, którego szybkość zależy od zawartości wody w miodzie, stosunku glukozy do fruktozy, zawartości dekstryn...
% dekstryn. Przygotowanie drożdży Namnażanie drożdży w części zacieru, wzbogaconej substancjami ozdobnymi...
cukry szybko się rozkładają i przekształcają w CH4 i LKT. MONOSACHARYDY: skrobia dekstryny...
-lipopolisacharyd(warunkuje właściwości chorobotwórcze(endotoksyna), wrażliwość na antybiotyki i czynniki chemiczne...
mlecznego ścięcia białka (mętne, białe plamy). To pozwala na wykrycie właściwości proteolitycznych wobec...
koloru. Na początku wykorzystywano tylko dwie grupy enzymów: bakteryjne -amylazy (→ dekstryny...
BADANIE WŁAŚCIWOŚCI WYTRZYMAŁOŚCIOWYCH I TECHNOLOGICZNYCH MAS FORMIERSKICH I RDZENIOWYCH Opracował...
-amylazę, prowadzące do przemiany polisacharydów do dekstryn a następnie do cukrów prostych; oksydazę...
(dekstryna, maltoza, glukoza 15 - 20 % H2O) Zagęszczanie przez odparowanie 2 ograniczenia: utrata substancji...
