Cukry redukujące

note /search

Redoksymetria - omówienie

  • Politechnika Gdańska
  • Analiza żywności
Pobrań: 287
Wyświetleń: 2695

sacharydów oparte na redukcji soli miedzi (II) w środowisku alkalicznym przez cukry redukujące: - metoda...

Reakcja Maillarda

  • Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu
  • Żywienie dziecka
Pobrań: 938
Wyświetleń: 5138

przez bezpośrednią reakcję grupy karboksylowej lub hemiacetylowej cukrów redukujących z grupą aminową aminokwasów...

Reakacje millarda, sem IV

  • Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
  • Technologia żywności
Pobrań: 133
Wyświetleń: 1176

przez Maillarda (1912 r.) przy użyciu mieszanin cukru redukującego i aminokwasu, i stąd noszą jego imię. Charakter...

Cukry

  • Uniwersytet im. Adama Mickiewicza w Poznaniu
  • Żywienie dziecka
Pobrań: 427
Wyświetleń: 2464

to disacharyd, cukier nieredukujący, glukozy d (końcówka -ozyd), Sacharoza - P-D-fruktofuranozylo(l->2)-α-D...