PEPTYDY- BUDOWA, PODZIAŁ, NOMENKLATURA PEPTYDY-Cząsteczki łańcuchowe zbudowane z 2 do 100 aminokwasów, w których pojedyncze człony połączone są wiązaniem amidowym zwanym peptydowym. Cząsteczki te przechodzą przez błony dializacyjne (ciężar cząsteczkowy do 10 000 D) oraz nie ulegają denaturacji ze w...
Punkt izoelektryczny i izojonowy - właściwości białka w pkt izoelektrycznym. Ładunek elektryczny cząsteczki białka jest czynnikiem określającym własności poszczególnych białek. Wynika on z obecności w białku zjonizowanych
REAKCJE AMINOKWASÓW: REAKCJE GRUPY KARBOKSYLOWEJ: Redukcja - powstaje amino alkohol Estryfikacja - służy również do ochrony grup karboksylowych w syntezie
TESTY WYKRYWAJĄCE AMINOKWASY: TYROZYNĘ - PRÓBA MILLONA Wykonanie: Do 1 cm3 roztworu tyrozyny dodać 1-2 krople odczynnika Millona i ogrzewać przez 1 minutę we wrzącej łaźni wodnej. Wytrącenie się czerwonego osadu lub czerwona barwa roztworu świadczy o obecności tyrozyny. Interpretacja: Reakcja t...
Budowa, właściwości fizyko-chemiczne, wzory Aminokwasy są związkami organicznymi pochodnymi kw. karboksylowych, zawierającymi grupę aminową NH2. Są związkami dwufunkcyjnymi. Wzór ogólny: Właściwości fizyko-chemiczne aminokwasów: w formie ...
Właściwości fizykochemiczne białek roztwory mają charakter koloidowy (zole żele) dyfuzja brak zdolności do dializy dobrze rozpuszczalne w wodzie ładunek elektryczny (pI) denaturacja (temp, kwasy, zasady, alkohol, aceton, kationy metali ciężk...
Wiązanie peptydowe i jego cechy. Tworzenie wiązania peptydowego jest najistotniejszą reakcją aminokwasów z biologicznego punktu widzenia. Polega ono na kondensacji dwóch aminokwasów, a dokładniej na reakcji
Wnioski wynikające z wartości pK niektórych aminokwasów. Kluczową rolę dla biologicznej funkcji białek mają zjonizowane grupy w łańcuchach bocznych aminokwasów wchodzących w ich skład. Posiadają charakterystyczne wartości stałych dysocjacji
Wpływ soli metali ciezkich na białko Białka w środowisku o wartości pH wyzszej od pI obdarzone są ładunkiem ujemnym i mogą reagować z kationami. Kationy metali cięzkich (Fe+2, Fe+3, Hg+2, Pb+2) tworzą z białkami nierozpuszczalne kompleksy, które wytrącają się z roztworu(maja bardzo mała
Mechanizm wsalania i wysalania białek Wsalanie- zjawisko zwiększania rozpuszczalności (zwłaszcza białek z grupy globulin) w wodzie po dodaniu do układu prostych soli nieorganicznych. Zjawisko to jest odwrotnością wysalania, czyli doprowadzania ...
