i emulgatory 7. sole emulgujące 8. zagęstniki i subst żelujące 9. subst wzmacniające smak i zapach 10. skrobie...
amylolitycznych. Proces hydrolizy kwaśniej przebiega stopniowo Enzymy hydrolizujące skrobię: endoamylozy...
pożywienia człowieka; • skrobie otrzymuje się z kukurydzy (77%), ziemniaków (10%), manioku (8%), pszenicy (4...
lub więcej jej początkowych Właściwości fizycznych lub chemicznych. Skrobię natywną poddaje stę fizycznej lub chemicznej...
się tu skrobię, celulozę, kauczuk itp. Klasyfikacja układów koloidalnych 1. Podział ze względu na wielkość...
skrobiowy; w reakcji jodyną daje zabarwienie od purpurowego do brązowego; enzymy - skrobię hydrolizują...
funkcje:wydziela enzym amlaze trawiacy skrobie i gkilogen 8 funkcje wydalnicze u szczezui pelnia:narzad Kebera...
lub skrobią formy handlowe: - rozpuszczalny w oleju (biksyna) - rozpuszczalny w wodzie (norbiksyna) - odporny...
jest przekształcana w glukozę a w dalszych etapach w skrobię. W wyniku zachodzenia cyklu Calvina-Bensona zużywane...
-obojętnym *przykład skrobie fosforanowe (jedno i dwu skrobiowe) Efekt: Obniża temp. Kleikowania Duża lepkość...
