- pasteryzacja; wykrył pebrynę - chorobę jedwabników; 1877 - wyosobnił czyste hodowle drobnoustrojów...
) pasteryzacja Żywność mało kwaśna (pH>4,6) sterylizacja Żywność o pH>4,6 określa się jako botulinogenną z uwagi...
soków i napojów na gorąco w temperaturze pasteryzacji, w której giną drobnoustroje. Dzięki temu produkt...
) -przemysł gorzelniczy (odparowanie etanolu) -przemysł owocowo-warzywny (pasteryzacja, odparowanie lotnych...
drobnoustrojów i polepszenie jakości żywności Procesy związane z napromieniowaniem: Sterylizacja Pasteryzacja...
- pasteryzacja - gorące powietrze Ciśnienie osmotyczne Bakterie są mało wrażliwe na wahania wartości osmotycznej...
tłuszczu (35 – 36%) pasteryzacja systemem wysokim ( w temp. 850C) chłodzenie w temperaturze 2 – 40C czas...
osadów:procesy fiz(promienio wanie radioaktywne, pasteryzacja, promien UV, suszenie termiczne);procesy chemiczne...
toksyczności. Szczególnym przypadkiem jest pasteryzacja, polegająca na jednorazowym krótkotrwałym podgrzaniu...
mechaniczne, 2.metody fizyczne: gotowanie wody, pasteryzacja, naświetlanie promieniami UV, fale ultradźwiękowe...
