. Najprostszy wykorzystuje właściwość bakterii fermentacji laktozy z wytworzeniem kwasów i gazu w temperaturze...
Escherichia coli z B-galaktozydaza jako enzymem konstytutywnym, induktorem była laktoza o niskim stężeniu...
organizmach występuje najczęściej Glukozo-6-fosforan glukozo-laktozo-6-fosforan Przemiany można zmierzyć...
, w której znajduje się laktoza. W ich komórkach gen regulator (R) wytwarza aktywne białko zwane represorem...
udziału w tworzeniu wiązania z drugą cząsteczką cukru (laktoza, mannoza). Mutarotacja - proces...
ma 0,41%), 4,6% laktozy, 0,12% wapnia, 0,2% innych związków organicznych, 0,7% składników mineralnych...
i glukozę sterylizuje sie osobno 2. Oligosacharydy - laktoza - powszechna w przyrodzie - w mleku od 3 do 8...
rozwój paciorkowca Streptococcus lacti, a ten rozkłada laktozę i powoduje spadek pH mleka → rozwój...
) -przeciwutleniaczy -witamin (C) Hydroliza w technologii żywności: *cukrów: -skrobi -sacharozy -laktozy *białek...
mlekowych w szczepionkach należy określić ich właściwości: 1.wykorzystanie laktozy 2.produkacja kwasu...
