Żelatyna

note /search

Substancje zagęszczające, sem IV

  • Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
  • Technologia żywności
Pobrań: 105
Wyświetleń: 1015

, alginiany, karogen) -zwierzęce (żelatyna, chityna) -mikrobiologiczne (dekstran, ksantan) półsyntetyczne...

Hydrokoloidy-opracowanie

  • Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
  • Żywienie człowieka
Pobrań: 161
Wyświetleń: 2093

dyspersyjne. hydrokoloidy polisacharydowe = gumy białkowe żelatyna są substancjami tworzącymi z wodą roztwory...