Opracowanie - zearalenon, sem IV

Zearalenon Metabolity wielu Fusarium (np. F. culmorum, F. graminearum, F. sporotrichioides). Chociaż podobno F. graminearum jest największym producentem tej mykotoksyny. Jest wytwarzany przez na zbożach, a szczególnie na kukurydzy i produktach z niej wytworzonych. Obecność tej toksyny w niskich stężeniach (około 70,5 mg / kg) potwierdzono w próbkach mąki kukurydzianej i płatków kukurydzianych. Zearalenon ma działanie toksyczne dla komórek wątroby. ... zobacz całą notatkę