Wartość biologiczna białek Wartość biologiczna białek zależy od składu aminokwasowego. Białko...
- mięso, produkty zbożowe 7-8%, elastyna 15,6% WARTOŚĆ BIOLOGICZNA BIAŁEK Najwyższa wartość biologiczna...
. Charakteryzują się dużą zawartością skrobi (18%), zawierają 1,5-2,5% białka o wysokiej wartości biologicznej...
, w przypadku ich uzdatniania sposobem właściwym dla kategorii A2, b) wartość biologicznych wskaźników jakości...
jest uważane za białko o najwyższej wartości biologicznej, w 100% przyswajalne przez człowieka. Żółtko jaja...
wodochłonności mięsa -pozwala zredukować dodatek NaCl bez pogarszania smaku -brak zmiany strawności i wartości...
przede wszystkim ze względu na ich wartość biologiczną, co ma szczególnie duże znaczenie przy doborze seksualnym...
, są bliższe pod tym względem produktom zbożowym. Są one źródłem białka (soja 35-40%) o dość wysokiej wartości...
- zawierają białko o dużej wartości biologicznej, węglowodany i tłuszcze w różnych postaciach, niewielką ilość...
, pomarańcze, cytryny, mandarynki 9. Na wartość biologiczną surowców strączkowych wywierają- źródło cennego...
