) -w przemyśle mięsnym (produkcja wędlin surowych, np. metka, salami) -w przemyśle piekarskim (wchodzą w skład...
. Podczas produkcji wędlin występuje problem z częstym pojawianiem się nieplanowanych przerw. W celu zdiagnozowania...
w zakresie przetwórstwa mięsa i produkcji wędlin, wybrały Comarch ERP Optima, jeden z szerokiej gamy...
w zakresie przetwórstwa mięsa i produkcji wędlin, wybrały Comarch ERP Optima, jeden z szerokiej gamy...
przed jej zmaśleniem Kiszenie kapusty, ogórków, buraków Produkcja i dojrzewanie serów Produkcja wędlin surowych...
w produkcji wędlin fermentowanych i ich funkcje: Grupa Gatunek Właściwości Bakterie fermentacji mlekowej (LAB...
marketingu. Obecnie zauważalna jest duża różnorodność asortymentowa w produkcji wędlin. Jest to dyktowane...
; stanowi podstawowy surowiec do produkcji wędlin III- zawierające dużo tkanki łącznej IV- mięso...
in. zagadnienia takie jak: skład mięsa, dioksyny, produkcja mięsa, transport, ogłuszenie, substancje wzmacniający smak, substancje zagęszczające i żelujące, hydrokoloidy, schemat uboju bydła, schemat procesu uboju świń, rola wody w żywności, przemiany węglowodanów. tł- tłuszcz pow.- powodujące skł-...
ZAGROŻENIA 1.)Wysokie wykorzystanie mocy produkcyjnych w produkcji wędlin. 2.)Prowadzenie sprzedaży głównie...
