nie różnić się zasadniczo od współczesnej. Dzisiaj związki węgla pochodzenia organicznego: polisacharydy...
Pierwszy plik zawiera 30 stron wytłumaczonych zagadnień i pojęć dotyczących jakości i bezpieczeństwa żywności, m.in.: zdrowotność, bezpieczeństwo żywności, atrakcyjność sensoryczna, dyspozycyjność, jakość żywności – uwarunkowania, oznaczanie zawartości wody, dodatki do żywności (food additives),...
białka i polisacharydy znajdują się w lizosomach. Biosynteza kwasów tłuszczowych zachodzi w cytozolu...
- polisacharyd otrzymany z glonów morskich- rozpuszczona w roztworze wodnym tworzy stały żel, którego zakres...
w chlebie jest wodorotlenkiem; ślina zawiera enzymy rozkładające polisacharydy na cukry proste, stąd słodki...
-amylazę, prowadzące do przemiany polisacharydów do dekstryn a następnie do cukrów prostych; oksydazę...
i odmienne chemicznie grupy połączeń naturalnych (np. steroidy, triterpeny, polifenole, polisacharydy...
skrobia oporna, ligniny polisacharydy nieskrobiowe ( celuloza i niecelulozowe) niecelulozowe...
wiązania się z określonymi resztami cukrowcowymi oligo- i polisacharydów. Występują w tkankach roślinnych...
inulinę, czyli polisacharyd fruktozy (n = ok. 30), łatwo przekształca się w cukier fruktozę. Występuje...
