Chłodzenie i zamrażanie, sem IV
- Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie
- Technologia żywności
pęcherzyków gazu w pianach Najintensywniejsze tworzenie dużych kryształów lodu zachodzi w temp. od -2 do -5C 2...
Ta witryna wykorzystuje pliki cookie, dowiedz się więcej.
pęcherzyków gazu w pianach Najintensywniejsze tworzenie dużych kryształów lodu zachodzi w temp. od -2 do -5C 2...
lodu - w krysztale lodu każdy atom tlenu jest otoczony tetraerdrycznie czterema innymi atomami tlenu...
wywołane jest załamaniem na kryształach lodu i odbiciem wewnątrz kryształów lodu znajdujących...
ona nad Antarktydą? Odp. Tam istnieje najzimniejsza na ziemi stratosfera, a kryształy lodu stanowią powierzchnię...
, które powinno przebiegać możliwie szybko, abynie dochodziło do wtórnego rozrastania się kryształów lodu i zniszczenia...
surowcowych i technologicznych. Jest to uszkodzenie tkanki przez kryształy lodu. Może być przyczyną...
koncentracji i zamrażaniu (piaszczystość - laktoza, uszkodzenie struktury, kryształy lodu). Krystalizacja cukru...
zaraz po uboju, a następnie ↑T do momentu, w którym glikoliza spowoduje ↓pH i mimo rozpadu ATP kryształy...
w porównaniu do dużych kropel, a w szczególności z kryształami lodu, ujawni się więc efekt: ZAKRZYWIENIE...
najzimniejsza na ziemi stratosfe a kryształy lodu stanowia powiesz na której katalzowane są r-cje z udział ozonu...