, monoterpen -ketony- np. beta jonon, alfa jonon, diacetyl(działa szkodliwie na wątrobę, żołądek) -alkohole- np...
mlekowej: - diacetyl, - aldehyd octowy, - kwas octowy, - alkohol etylowy, W znacznie mniejszych ilościach...
Dlaczego produkcja piwa jest procesem biotechnologicznym? (jakiego typu procesy biotechnologiczne) Z wyjątkiem ostatnich etapów - filtracji, oddzieleniu drożdży przez wirowanie itp. - produkcja piwa jest ściśle oparta na procesach biologicznych: a) przygotowanie słodu - naturalny proces kiełkowani...
., należą do nich izopren, monoterpen -ketony- np. beta jonon, alfa jonon, diacetyl(działa szkodliwie...
" aromat i smak • Cytrynian ... Diacetyl • pewne LAB • Tworzenie "oczek " • C02 producja...
Barbara Borcza. Notatka składa się z 46 stron. Wykład 1 3.10.2011 Działy: - toksykologia leku - toksykologia przemysłowa - toksykologia rolnicza - toksykologia żywności Ksenobiotyk ( gr. Xenos) - substancja obca Toksykologia żywnośc i- nauka eksperymentalna, która na podstawie doświadczeń wykonyw...
